Brokoli Nedir? Besin Değerleri, Sağlık Faydaları ve En Doğru Tüketim Yöntemleri

Brokoli Nedir? Besin Değerleri ve Sağlık Faydaları

Brokoli, turpgiller ailesine ait bir sebze olup, C vitamini, K vitamini, demir ve potasyum dahil olmak üzere birçok besin açısından zengindir.

---

Brokoli Nasıl Tüketilir? Çiğ mi Yoksa Pişmiş mi Daha Sağlıklı?

Oldukça popüler bir sebze olan brokoli, hem çiğ hem de pişmiş olarak tüketilebilmektedir. Çin’de yapılan bir çalışmada, brokolinin besin değerlerini koruyan en iyi pişirme yönteminin buharda pişirme olduğu sonucuna varılmıştır. (PMID: 196 50196)

---

Brokoli İle Pişirebileceğiniz Lezzetli Tarifler

İlgili tarifBrokolili Tuzlu Kek TarifiÇocuklara brokoli sevdirecek lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalık: Brokolili tuzlu kek! C vitamini ve lif ba… İlgili tarifBrokoli Pesto Sos TarifiSebze sevmeyen çocuklar için brokoli pesto sosu: Hem lezzetli hem besleyici bu tarif, makarnadan hamburgerler…

100 Gram Brokolinin Besin Değerleri Neler?

Türkiye Ulusal Gıda Kompozisyon Veri Tabanına göre, 100 gram ağırlığındaki brokolinin besin değerleri aşağıdaki gibidir:

• Kalori: 39 kcal
• Su: 87,98 g
• Protein: 3 g
• Karbonhidrat: 4,30 g
• Posa (Lif): 3,42 g
• Potasyum: 350 mg
• K-1 Vitamini: 110 mikrogram
• Demir: 1,22 mg
• Magnezyum: 28 mg
• C Vitamini: 107,6 mg

---

Brokolinin İçerdiği Antioksidanlar ve Bitki Bileşikleri Nelerdir?

Brokoli, sağlık yararları yüksek olan çeşitli antioksidanlar ve bitki bileşikleri içermektedir. Keskin tadı, içerdiği kükürtlü bileşiklerden gelmektedir.

---

Sülforafan Nedir? Brokolinin Sağlık Faydaları Üzerindeki Etkisi

Brokoli, sülforafan gibi biyoaktif bileşikler açısından oldukça zengindir. Sülforafan, kalp sağlığını desteklemesi ve sindirimi iyileştirmesi gibi sağlık yararları ile ilişkilendirilmektedir.

---

Brokolinin Tiroid Sağlığına Etkisi: Guatrojenler ve Pişirme Yöntemleri

Brokoli genelde iyi tolere edilir ve alerjileri nadirdir. Ancak brokoli, tiroid fonksiyonunu bozabilecek bileşikler olan guatrojenler içermektedir.

Brokoliyi pişirmek, bu bileşiklerin etkisini azaltabilmektedir. Özellikle haşlayarak pişirme yönteminin, brokolinin guatrojenik etkisini azalttığı gözlemlenmiştir. (PMID: 26894086)

Mini Gurmenize Sebze Yedirmekte Zorlanıyorsanız Okumanızı Öneririm

İlgili yazıÇocuklarınıza Sebze Yedirmenin Eğlenceli Yolları: Her Öğün Bir Fırsat!"3 yaşındaki çocuğunuza sebze yedirmek zor mu? Çocukların sağlıklı beslenme alışkanlıkları geliştirmesi için …

Diyetisyen Aynur Ay Tezcan